ಎಳ್ಳು ಕಮಲದ ಬೇರಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕಮಲದ ಬೇರಿನ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಲೋಟಸ್ ರೂಟ್ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಯವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಮೂಗೇಟುಗಳಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ, ದೃಢವಾದ ಕಮಲದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕಮಲದ ಬೇರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬಿದ ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಎಳ್ಳು, ಕೊಬ್ಬಿದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ಎಳ್ಳು ಕಮಲದ ಬೇರಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಕಮಲದ ಬೇರನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಮ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮೂಲದಿಂದ ಕೆಲವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಲೋಟಸ್ ರೂಟ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಕಮಲದ ಬೇರಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮನಬಂದಂತೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.
ಎಳ್ಳು ಕಮಲದ ಬೇರಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಲೋಟಸ್ ರೂಟ್ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು, ಗುಲ್ಮವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ಎಳ್ಳಿನ ಲೋಟಸ್ ರೂಟ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಇದನ್ನು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
